Le projet consiste en la construction d’un nouveau restaurant sur la Base Navale de Toulon, ainsi qu’en la réhabilitation de l’ancienne Boulangerie de l’Arsenal, édifiée en 1679 par l’Ingénieur Vauban et reconstruite en 1700 par l’ingénieur Niquet après un incendie dévastateur. Depuis 2014, le lieu fait partie des 14 bâtiments d’intérêt patrimonial identifiés dans le « secteur Marine » de l’AVAP de Toulon suite à l’essor qu’a connu le port de Toulon au XVIIe siècle. Même s’il s’agit du fragment d’un bâtiment plus grand aujourd’hui détruit, il n’en reste pas moins le témoignage historique d’une architecture au service de l’alimentation des marins qu’il faut protéger. Dans le cadre de la création d’un restaurant destiné au personnel du ministère des Armées, ce projet prend une dimension symbolique forte. En outre, les qualités spatiales et architecturales de l’ancien bâtiment s’intègrent harmonieusement et naturellement dans la conception du projet. L’ancienne Boulangerie valorise ainsi le nouveau restaurant ‘La Ligurienne’, lequel, en retour, assure sa préservation et lui confère de nouvelles fonctions.
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